離心機在生物科學上的應用已經不在是大驚小怪的事了，離心技術在生物科學，特別是在生物化學和分子生物學研究領域，早已起到重要的作用，每個生物化學和分子生物學實驗室以及各類高校都要安裝多種型式的高速離心機。離心技術主要用于各種生物樣品的分離和制備，生物樣品懸浮液在高速旋轉下，由于巨大的離心力作用，使懸浮的微小顆粒（細胞器、生物大分子的沉淀等）以一定的速度沉降，從而與溶液得以分離，而沉降速度取決于顆粒的質量、大小和密度。